Sziasztok! Ma ismét felkészültem és meglepetést okoztam. Ma hideg időnk volt, komor, nehéz felhők, és a családom megkért, hogy főzzek valami kiadósat és meleget.
Olyan ez, amikor hidegre fordul az idő, valami melegre vágysz, hogy az egész család összegyűlhessen, bekuckózhasson, beszélgethessen, nevessen, és otthonos hangulatot teremthessen. Amit a férjem ma kért, azt elkészítettem, és mindenki boldog volt.
Általában nem szeretek a tésztával babrálni, de a férjem kérte, és nem akartam megbántani és visszautasítani. Az anyósom főzte ezt az ételt, amikor menyasszonyként ebbe a házba jöttem, és meglepődött, sőt, azt kell mondanom, kellemesen meglepődött.
Olyan szeretettel készítette ezt az ételt, hogy elámultam, mert a fia, azaz a férjem, imádta ezt az ételt. Tiszteli a fiát. De most már idős, és megtanított arra, hogy azt főzzem, amit a fia szeret. A gyerekeim is szerették ezt az ételt. Az anyósom RÓZSÁNAK hívta. És a név szép és finom is. Szóval, mire van szükségünk RÓZSÁHOZ? HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ
500G UNIVERZÁLIS LISZT
1 TOJÁS
30G NAPRAFORGÓOLAJ
150G KEFIR
150G HIDEG VÍZ
SÓ ÍZLÉS SZERINT
Mit csinálunk? Gyúrjuk össze a tésztát. Készítsünk egy lyukat a lisztbe, szűrjük át egy szűrőn, adjuk hozzá a tojást, a kefirt, a napraforgóolajat, a sót, és fokozatosan adjuk hozzá a vizet. Miért fokozatosan?
Mert kemény tésztát kell gyúrnunk. Sokáig kell gyúrni, majd félretenni pihenni. Letakarom egy ragacsos konyharuhával, és szobahőmérsékleten félreteszem.
Amikor a tészta elkészült és pihen, rátérek a töltelékre, azaz a darált húsra.
Valahol láttam, hogy ezt az ételt húsgombócnak is nevezik. Húsgombóc tésztában. Ezzel találkoztam, de a családomban RÓZSÁSNAK hívják.
Szóval, amire szükségünk van a töltelékhez:
HOZZÁVALÓK A TÖLTELÉKHEZ
400 gramm darált hús
3 fej vöröshagyma
3 nagy fej fokhagyma (ez kötelező)
40 gramm pirospaprika
1 evőkanál paradicsompüré
20 gramm őrölt fekete bors
20 evőkanál szárított vazelin
só ízlés szerint
30 gramm szárított petrezselyem
és fél pohár hideg víz
Tehát, világos: a hagymát finomra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, és egyesével hozzáadjuk az összes hozzávalót.
Adjunk hozzá annyi vizet, amennyit a darált hús felvesz. Így egyenletesen el tudjuk teríteni a darált húst a tésztán. Keverjük az egészet sokáig, majd tegyük félre a keveréket. Fontos, hogy félretegyük, hogy az ízek összeérjenek, és a hús jobban ízleni tudjon.
Ha végeztünk a hússal, takarjuk le egy száraz törülközővel, és folytassuk a következő lépéssel. A következő lépés a mártás.
A MÁRTÁSHOZ SZÜKSÉGES HOZZÁVALÓK
HOZZÁVALÓK
5 fej hagyma
30 gramm szárított bazsalikom
50 gramm paradicsomlé
30 gramm paradicsompüré
20 gramm őrölt pirospaprika
20 gramm őrölt fekete bors
babérlevél is lehetséges
só ízlés szerint
FINOMRA APRÍTOTT HAGYMA, FÉLKARIKÁKRA VÁGVA
TEGYÜK EGY SERPENYŐBE VAJJAL. ÉN MINDIG VAJJAL FŐZÖM. HASZNÁLHATSZ NAPRAFORGÓOLAJAT IS. ÉS BÁRMILYEN FŐZÖD AZ ÉTELEIDET, HASZNÁLHATOD. SÜSD MEG, ADJ HOZZÁ PIROSPAPRIKÁT, PARADICSOMPÜRÉT, FEKETE BORSOT, PARADICSOMLÉT. NEKEM FRISS ÍZŰ, VÁZA ÉS BABÉRLEVEL VAN.
Párold, adj hozzá egy kis vizet, és kapcsold be a gázt alacsony lángon. ÉS KEZDJÜK A RÓZSÁK DÍSZÍTÉSÉT. Osszuk a tésztát kis golyókra, és nyújtsuk ki őket hosszú lepényekké. Kend rájuk a szorosan összepakolt darált húst, majd a tészta egyik szélét igazítsd a darált hús közepéhez, és tekerd fel zsemle alakúra. Helyezd a kész rózsákat a mártásba.
Önts rá még vizet, és párold fél órán át, időnként megérintve őket, de ne zavard meg őket.
Most készen vannak a gyönyörű, finom és laktató rózsák. Jó étvágyat, és lájkold az erőfeszítéseimet. REMÉLEM, RÉSZLETESEN IS LEÍRTAM A MAI ÉTELEMET. KÖSZÖNÖM A FIGYELMET, ÉS PUSZI MINDENKINEK!